Να γκουγκλάρετε (γκουγκλάρω σημαίνει πληκτρολογώ στη θυρίδα του Google), όπως και έκανα: Τι είναι το σιουρδόμετρο; Η τεχνητή νοημοσύνη (AI) μου έδωσε την απάντηση: Επισκόπηση AI
Το σιουρδόμετρο (ή, πιο σωστά, pH-μέτρο για προζύμι / sourdough pH meter) είναι μια εξειδικευμένη ηλεκτρονική συσκευή που χρησιμοποιείται από αρτοποιούς για τη μέτρηση της οξύτητας (επίπεδο pH) του προζυμιού (sourdough starter) ή της ζύμης κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Μετρά το pH, το οποίο δείχνει πόσο όξινο είναι το προζύμι.
Οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν το pH-μέτρο για να βρουν την κατάλληλη στιγμή για το πλάσιμο και το ψήσιμο.
Οπότε, όπως καταλαβαίνετε, αρμόδιος να σας διαφωτίσει περισσότερο είναι ο Γιάννης Σιδέρης από τον φανό του Άη Δημήτρη. Ο Γιάννης θα κάνει και την εμπεριστατωμένη ανάλυση – αξιολόγηση κλπ…
Όμως θυμήθηκα πως, στη μεγάλη αποκριάτικη παρέλαση αρμάτων, την Κυριακή της Μεγάλης Αποκριάς το 1963, την απάντηση στο ερώτημα έδωσε με πολύ παραστατικό τρόπο ο Κυριάκος Λαβαντσιώτης του φανού Μπουντανάθκα. Εξαιρετικός κομπέρ επί του άρματος «του σιουρδόμετρου», μας καλούσε:
– Έλατε να σας μετρήσουμε, μην διστάζετε, μην φοβάστε το αποτέλεσμα. Το σιουρδόμετρο μετράει τη σουρδαμάρα σας και μόνον αυτό το καταπληκτικό όργανο θα σας πει την αλήθεια. Έλατε…
Μια σαμπρέλα γεμάτη με νερό, βαμμένο κόκκινο, τροφοδοτούσε τον κατακόρυφο διαφανή σωλήνα. Ο σωλήνας, στερεωμένος σε ταμπλό αριθμημένο – βαθμονομημένο από το 0 έως το 100. Ο Κυριάκος Λαβαντσιώτης πατούσε τη σαμπρέλα και η στάθμη του νερού ανεβοκατέβαινε.
Εμείς, μαθητές-θεατές, στεκόμασταν στο πεζοδρόμιο και αδημονούσαμε να μας φωνάξει ο Λαβαντσιώτης και να μας μετρήσει, με τη βεβαιότητα πως θα πετύχουμε το 100.
Όταν έφθασε μπροστά στο Δημαρχείο, στα σκαλιά στεκόταν ο Δήμαρχος. Εκεί, τότε, το υγρό ξετρύπησε στην κορυφή του σωλήνα και πετάχθηκε εν είδει πίδακα.
Έσπασιν του σιουρδομέτρου!
Υστερόγραφο:
Θα τολμήσω να προτείνω στον Δήμαρχο να φροντίσει έτσι ώστε να ξεκινήσει το πρόγραμμα «μετρώ τη σουρδαμάρα», αφού από το ’63 και μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν στατιστικά αποτελέσματα. Βέβαια, σήμερα θα χρησιμοποιηθούν, όπως η ιατρική επιστήμη επιτάσσει, μηχανήματα μέτρησης ΗΓΜ (ηλεκτροεγκεφαλογράφημα) και ΗΜΓ (ηλεκτρομυογράφημα), για να έχουμε μια πλήρη εικόνα για το πού βρίσκεται ο πληθυσμός της πόλης μας.
Πολλοί, πάλι, θα διαφωνήσουν, γιατί θα πουν:
-Δεν χράζιτι καγκαντίπουτας, είνι γνωστό τι θα προκύψει!
⃰ Γεώργιος Θ. Τζέλλος
