και την ανάσα να μη φτάνει, φτάσαμε στα Θεοφάνεια κι όμως φαίνεται να μην υπάρχει
καμία βελτίωση.
Η πόλη καταρρέει από κρούσματα και φανερή απουσία κρατικής αλλά και τοπικής
διοίκησης, ενώ ταυτόχρονα επαγγελματίες κάθε κλάδου και ειδικά εκείνοι της εστίασης
προσπαθούν με μία ανάσα να φτάσουν στην επιφάνεια. Δυστυχώς όμως τα φαινόμενα και
οι καταστάσεις δείχνουν ότι ο σταυρός τελικά ήταν πολύ βαθιά και πολύ δύσκολα θα
φτάσει η ανάσα μέχρι την επιφάνεια. Σε ένα κράτος από χρόνια διεφθαρμένο η αδιαφορία
προς τον πολίτη και δη στον επαγγελματία, εξακολουθεί να είναι κάτι το οποίο βγάζει μάτι
και εξοργίζει.
Δυστυχώς για άλλη μία φορά φαίνεται ότι τη νύφη θα την πληρώσουν οι επαγγελματίες
κάθε κλάδου οι άνθρωποι που προσπαθούν χρόνια με ίδια κεφάλαια να χτίσουν
επιχειρήσεις που θα τους εξασφαλίσουν τα προς το ζην. Ένα παιχνίδι που θα μπορούσε να
έχει όνομα «άνοιξε-κλείσε», έχει καταλήξει να είναι το τεράστιο σχέδιο που έχει
καταστρώσει η κυβέρνηση προκειμένου να αντιμετωπίσει όσα τελικά φέρνει αυτή
πανδημία, πέραν του προφανούς. Οφθαλμοφανής πλέον ένδειξη ανικανότητας και μία
χώρα να οδεύει προς την πτώχευση, την εξαθλίωση αλλά και την ψυχολογική κατάρρευση
ανθρώπων αλλά και επαγγελματιών, όταν το μόνο που μας ενδιαφέρει είναι αστεία
πολιτικά παιχνίδια, όπως ο πρόσφατος πλέον γελοίος ανασχηματισμός της κυβέρνησης σε
μία εποχή που πραγματικά μόνο κατανοητό δεν είναι το γιατί έγινε. Βέβαια έγινε; Θυμίζει
λίγο το «άλλαξε ο Μανωλιός και έβαλε τα ρούχα του αλλιώς».
Στο βάθος κανένα κλικ παρά μόνο away. Για την εστίαση καλύτερα να μη μιλήσουμε,
καλύτερα να μην ξύσουμε άλλο αυτή την πληγή πονάει ήδη αρκετά… για την ακρίβεια δεν
ξέρω πόσο ακόμα μπορεί να πονάει κάτι που τείνει προς αφανισμό. Και εκεί θα έρθουν τα
πολύ δύσκολα χωρίς ΔΕΗ, χωρίς πλάνο, χωρίς εστίαση είμαστε απλά καταδικασμένοι.
Πραγματικά δεν ξέρω τι ακριβώς σκέφτονται οι άριστοι της κυβέρνησης και εξακολουθούν
να έχουν παραγκωνισμένη την εστίαση. Εξακολουθούν να της φέρονται με το χειρότερο
τρόπο και να τη σπρώχνουν με το ζόρι στην καταστροφή. Άραγε η αριστεία τους δεν φτάνει
ως εκεί που πρέπει για να καταλάβουν ότι η εστίαση και ο τουρισμός είναι το
σημαντικότερο εισόδημα εδώ και χρόνια;
Φυσικά δεν ζητώ να την ανοίξουν υπό αυτές τις συνθήκες αλλά να μην την στηρίζουν μέχρι
την επαναλειτουργία της είναι πραγματικά κάτι που αποτελεί αποτέλεσμα έργου αλλά και
σκέψεων ηλιθίου.
Με μία ανάσα λοιπόν και όσοι καταφέρουμε να βγούμε στην επιφάνεια. Ούτως ή άλλως
αναπνευστήρα δεν έχει κανένας μας.
*Ο Γιάννης Γιαννίτσας είναι σεφ
