Crème brûlée: αυτή είναι η γαλλική λέξη της εβδομάδας και, κακά τα ψέματα, ποιος δύναται να μην υποκύψει σε αυτήν την γευστική απόλαυση;
Αν η λέξη crème είναι εύκολα κατανοητή, η λέξη brûlée (καμένη) είναι εκείνη που ξεκλειδώνει το μυστικό της επιτυχίας αλλά και της κατανόησης της ονομασίας αυτού του επιδορπίου!
Brûlée λοιπόν γιατί καίγοντας τη ζάχαρη με το φλόγιστρο, δημιουργείται μια τραγανή, καραμελένια κρούστα. Η αντίθεση ανάμεσα στη βελούδινη, ανάλαφρη κρέμα και την ένταση της καμένης ζάχαρης είναι αυτή που «βάζει φωτιά» με την σειρά της στους γευστικούς μας κάλυκες!
Η crème brûlée μάλλον αποτελεί την εξαίρεση στον κανόνα που θέλει τα καμένα να είναι για πέταμα!
