Στη Σιάτιστα ο σχεδιασμός για οργανωμένες αλυσίδες αξίας στα δασικά προϊόντα
Τις δυνατότητες που μπορούν να δημιουργήσουν τα μη ξυλώδη δασικά προϊόντα για την τοπική οικονομία και την επιχειρηματικότητα της Δυτικής Μακεδονίας έβαλε στο επίκεντρο το Forest Living Lab που πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου στο Τραμπάντζειο Γυμνάσιο Σιάτιστας. Ιδιαίτερο βάρος δόθηκε στα άγρια μανιτάρια και το δασικό μέλι και στο πώς μπορούν να περάσουν από μεμονωμένες δραστηριότητες σε οργανωμένες αλυσίδες αξίας, με πιστοποίηση, ταυτότητα και καλύτερη πρόσβαση στην αγορά.
Η εκδήλωση με θέμα «Από τα δασικά προϊόντα σε βιώσιμες αλυσίδες αξίας» διοργανώθηκε από το Πρότυπο Δάσος Δυτικής Μακεδονίας (Western Macedonia Model Forest), με τη συμμετοχή παραγωγών, επαγγελματιών, επιστημόνων, φορέων και εκπροσώπων της τοπικής κοινωνίας. Η δράση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του FARCLIMATE, με συνδιοργανωτές τον Δήμο Βοΐου, το Επιμελητήριο Κοζάνης, το ΓΕΩΤ.Ε.Ε. – Παράρτημα Δυτικής Μακεδονίας και τα Κέντρα Ανάπτυξης Δεξιοτήτων και Απασχόλησης.
Στο επίκεντρο της συζήτησης βρέθηκε η δυνατότητα αξιοποίησης προϊόντων του δάσους με τρόπο που να δημιουργεί μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία στην περιοχή, χωρίς να υποβαθμίζονται οι ίδιοι οι φυσικοί πόροι από τους οποίους προέρχονται.
Ιδιαίτερη βαρύτητα είχε η συμμετοχική εργασία στα θεματικά τραπέζια, όπου καταγράφηκαν συγκεκριμένες ανάγκες και προτεραιότητες. Μεταξύ αυτών αναδείχθηκαν η βιώσιμη διαχείριση των δασικών πόρων, η εκπαίδευση συλλεκτών και παραγωγών, η πιστοποίηση και η ιχνηλασιμότητα των προϊόντων και η στενότερη συνεργασία μεταξύ των εμπλεκόμενων φορέων.
Στη συζήτηση τέθηκε επίσης η ανάγκη δημιουργίας ισχυρής τοπικής ταυτότητας για τα συγκεκριμένα προϊόντα και οργανωμένης πρόσβασής τους στις αγορές. Το ζητούμενο, όπως προέκυψε από το Living Lab, είναι η μετάβαση από αποσπασματικές και μεμονωμένες δραστηριότητες σε περισσότερο οργανωμένες και βιώσιμες αλυσίδες αξίας, ώστε μεγαλύτερο μέρος του οικονομικού οφέλους να παραμένει στην περιοχή.
Η οικονομική αξιοποίηση, πάντως, συνδέθηκε άμεσα με την προστασία του δάσους. Στις προτεραιότητες που τέθηκαν περιλαμβάνεται η διασφάλιση της βιοποικιλότητας και των δασικών οικοσυστημάτων, ώστε η ανάπτυξη δραστηριοτήτων γύρω από τα δασικά προϊόντα να γίνεται με όρους βιωσιμότητας.
Στόχος του Forest Living Lab είναι η συγκεκριμένη συνάντηση να μην παραμείνει μια μεμονωμένη εκδήλωση. Το Πρότυπο Δάσος Δυτικής Μακεδονίας επιδιώκει να διαμορφωθεί ένας διαρκής χώρος συνεργασίας και ανταλλαγής γνώσης, στον οποίο παραγωγοί, επιστήμονες, επαγγελματίες και φορείς θα μπορούν να συνδυάζουν την τοπική εμπειρία με την επιστημονική γνώση και την επιχειρηματικότητα, αναπτύσσοντας και δοκιμάζοντας πρακτικές λύσεις για την αξιοποίηση των δασικών προϊόντων της Δυτικής Μακεδονίας.
